Автор: Росица Ташкова, магистър по молекулярна биология и микробиология
Бирената мая съдържа дрожди - едноклетъчни гъби от вида Saccharomyces cerevisiae, които се използват и за втасването на хляба и ферментацията на бирата.
Но бирената мая като хранителна добавка съдържа мъртви, изсушени дрожди, които не могат да се реактивират. Те се предлагат под различни форми, но най-често като таблетки със специфичен цвят и аромат или като люспи.
Какво съдържа бирената мая - витамини и микроелементи
Бирената мая е богат източник на витамини от групата В, както и на микроелемента биологично активна форма на хрома, известна като глюкозо-толерантен фактор (GTF).
В нея се съдържат още: калий, цинк, желязо, магнезий и белтъци.
От групата на витамин В в бирената мая има: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), биотин (В7), фолиева киселина (В9). Но не съдържа витамин В12 и затова не може да се използва за лечение на анемия, предизвикана от дефицита на този витамин - пернициозната анемия.
Четете още за анемията в статията .
Има ли бираена мая в бирата?
Дори бирата съдържа калий, калций, тиамин, желязо и цинк. Съдържанието на витамини и минерали от група В е резултат от това, че бирата е направена от зърнени култури и мая. Добро оправдание, когато ви попитат на колко бири сте. :)
Вероятно сте забелязали белезникавата утайка на дъното на бутилка вайс бира - това са именно дрождите, които са участвали в нейната ферментация. Те остават активни в така наречената "жива бира", но не присъстват в стандартната пастьоризирана и филтрирана бира. Не всяка бира с утайка съдържа живи дрожди обаче - понякога бирата е пастьоризирана, но не е филтрирана.
Незаивисмо дали дрождите в бирата са живи или не, все пак полезните вещества от тяхната дейност остават в освежаващата напитка.
Какви са ползите за здравето от бирената мая
Смята се, че бирената мая може да повиши енергията и съпротивителните сили на организма, да подобри храносмилането, да подобри глюкозния толеранс при страдащите от диабет тип 2, да помогне за красива и здрава кожа и коса.
Четете още в статията .
Бирената мая се приема под формата на хранителна добавка при дихателни проблеми, включително обикновена настинка и други инфекции на горните дихателни пътища, грип, сезонни алергии.
Още при диария, колит, загуба на апетит, синдром на раздразнените черва, акне, честа поява на циреи по кожата (фурункулоза), висок холестерол, предменструален синдром (ПМС).
Бирената мая е алтернатива на синтетичните продукти за активно спортуващите
Витамините и минералите са от съществено значение за правилното функциониране на организма, а тези от група В, на които бирената мая е толкова богата, се използват за превръщане на протеини и въглехидрати в енергия и за възстановяване и производство на нови клетки.
Тези витамини (и особено тиамин, рибофлавин, витамин В6, В12 и фолиева киселина) са от значение и за активно спортуващите, а понякога диетите, на които те се подлагат (и особено жените) може да ги лишат от тези витамини.
Данните от изследванията подкрепят тезата, че спортистите и тези, които тренират често или с висока интензивност, може да имат повишена нужда от рибофлавин и витамин В6, което може да се компенсира с прием на бирена мая. Тя е богата и на протеини.
За кои проблеми на храносмилателната система е подходяща бирената мая
Бирената мая може да се използва за подпомагащо лечение на различни стомашно-чревни разстройства, включително:
- Диария - поради прием на антибиотици или при пътуване;
- Синдром на раздразненото черво - може да помогне на страдащите от констипация (запек), но е нужно да се приема по 500-1000 мг дневно в продължение поне на месец; [ref.1]
- Колит, предизвикан от бактерията Clostridium difficile - като допълващо антибиотичното лечение и за дълъг период от време (4 месеца), добре е да се има предвид, че според по-новите изследвания друг, сходен вид дрожди, е по-ефективен в този случай - Saccharomyces bouldardii;
- При лактозна нетолерантност.
Четете още в статията .
Ефекти на бирената мая при диабет тип 2
Високото съдържание на хром в бирената мая може да послужи за понижаване на кръвната захар при хора с диабет. Хромът може да помогне на тялото да използва инсулина по-ефективно. Това може да понижи нивата на кръвната захар. [ref.3]
Внимание! Тъй като бирената мая може да понижи нивата на кръвната захар, приемът ѝ в комбинация с лекарства за диабет може да ви изложи на риск от хипогликемия - твърде ниска кръвна захар.
Бирената мая може да облекчи някои симптоми на алергичния ринит (сенна хрема)
Според едно изследване от 2010 г. [ref.4] приемът на 500 мг бирена мая в продължение на 12 седмици може да намали хремата и сърбежа в носа, свързани със сезонни алергии, когато има голяма концентрация на полени в околната среда, но не и при ниска концентрация.
За съжаление не е наблюдавано подобрение в дразненето на очите.
Четете още за алергичния ринит в статията .
Бирена мая против настинка, грип и други респираторни инфекции
Има данни, че приемът на бирена мая в продължение на 12 седмици може да понижи опасността от възникване на инфекции на дихателните пътища, като настинка, грип и други респираторни инфекции, чрез все още неизяснени ефекти върху имунния отговор срещу патогените, които ги причиняват.
Според едно изследване бирената мая може да облекчи симптомите и протичането на вече започнала респираторна инфекция. [ref.2]
Бирената мая може да понижи високия холестерол
Някои предварителни изследвания показват, че приемът на бирена мая в продължение на 8 седмици, намалява нивата на общия холестерол в кръвта и повишава нивата на липопротеините с висока плътност (HDL или "добър" холестерол) при хора с висок холестерол. И в този случай от значение е високото съдържание на хром. [ref.5]
Странични ефекти от приема на бирена мая и взаимодействия с лекарства
Като цяло бирената мая се счита за безопасна хранителна добавка. При някои хора бирената мая може да причини главоболие, дискомфорт в стомаха и газове (метеоризъм).
Бирената мая не е подходяща за хора, страдащи от болест на Крон, чести гъбични инфекции, алергия към дрожди, значително отслабена имунна система (тук става въпрос за пациенти с ХИВ / СПИН, рак или хора, които са приемали лекарства за предотвратяване на отхвърлянето на трансплантиран орган).
Освен това, бирената мая може да взаимодейства с няколко различни вида лекарства:
- Инхибитори на моноаминооксидазата (МАО), например селегилин и изокарбоксазид, които се използват за лечение на депресия. Голямото количество тирамин в бирените дрожди може да предизвика хипертонична криза, когато се смесва с МАО, а оттам и сърдечен удар или инсулт.
- Меперидин - болкоуспокоително лекарство, чието взаимодействие с бирената мая също може да доведе до хипертонична криза.
- Лекарства за диабет - както казахме, бирената мая може да понижи нивата на кръвната захар и в комбинация с други лекарства със същото действие, това може да доведе до опасна хипогликемия.
В общия случай бирената мая е безопасна и полезна хранителна добавка, която може да обогати диетата ни с минерали и витамини от група В. Ако решите да приемате бирена мая за първи път, започнете с малки дози, за да видите каква ще бъде реакцията на организма ви.
