8 страхотни билкови алтернативи на кафето с тонизиращ ефект

8 страхотни билкови алтернативи на кафето с тонизиращ ефект

Кафе от цикория

Коренът от цикория (Cichorium intybus) произлиза от растение с ярко сини цветя, което принадлежи към семейството на глухарчетата. Използван от векове в кулинарията и традиционната медицина, обикновено за приготвяне на алтернатива на кафето.

Също като кафеените зърна, коренът от цикория може да бъде изпечен, смлян и сварен, за да си приготвите вкусна топла напитка. Има много подобен на вкус кафе, но не съдържа кофеин. Също така е богат източник на инулин. Тези разтворими фибри могат да подпомогнат храносмилането и да поддържат здрави червата, като насърчават растежа на полезни бактерии - особено бифидобактерии и лактобацили.

В допълнение, коренът от цикория може да стимулира черния дроб да произвежда повече жлъчка, което е полезно за храносмилането на мазнините.  [реф. 1] 

Коренът от цикория може да се намери в търговската мрежа предварително смлян и изпечен, така че е лесен за приготвяне. Просто го сварете като във филтърна кафе машина, френска преса или еспресо машина. Използвайте 2 супени лъжици за всеки 180 мл. вода или коригирайте това съотношение според вашите предпочитания.

Имайте предвид, че коренът от цикория може да причини храносмилателни нарушения при някои хора. Въпреки че инулинът е чудесен за вашето здраве, той може да има странични ефекти, като подуване на корема и газове.

Чай матча

Матча е вид зелен чай, приготвен чрез пара, изсушаване и смилане на листата на растението Camellia sinensis на фин прах. Благодарение на матча получавате силно концентриран източник на антиоксиданти – по-специално епигалокатехин галат (EGCG).

Благодарение на уникалния си химичен състав и ценен вкус, който го отличава от другите чаени напитки, чаят от матча се счита за най-висококачественият чай. Неговите здравословни свойства се дължат на високото съдържание на антиоксидантни и противовъзпалителни вещества. Проучвания, потвърждаващи високия антиоксидантен потенциал на чаените напитки, твърдят, че той произлиза от значителното съдържание на катехини, вид фенолни съединения с благоприятен ефект върху човешкото здраве.  [реф. 1] 

Ето как може да опитате да си направаите чай от матча:

1. Пресейте 1–2 чаени лъжички матча на прах в керамична купа с помощта на фина мрежеста цедка.
2. Добавете гореща, но не вряща вода — температурата на водата трябва да бъде около 71–77°C.
3. Разбъркайте бавно, докато прахът се разтвори, след което разбъркайте още малко с бамбукова бъркалка или обикновена лъжичка.
4. Чаят е готов, след като се образува лека пяна. Можете също да опитате да добавите 1 чаша топло мляко на пара или немлечна алтернатива за кремообразно лате с чай матча.

Златно мляко

Златното мляко е чудесен безкофеинов заместител на кафето. Тази топла напитка включва ободряващи подправки като джинджифил (Zingiber officinale), канела (Cinnamomum verum), куркума  (Curcuma) и черен пипер (Piper nigrum). Други обичайни съставки включват кардамон (Elettaria cardamomum), ванилия  (Vanilla planifolia) и мед.

Можете да приготвите златно мляко за около 5 минути. Ето как:

1. В тенджера смесете 1 чаша мляко или негова алтернатива с 1/2 чаена лъжичка смляна куркума, 1/4 чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка смлян джинджифил и щипка черен пипер. По желание добавете мед на вкус.
2. Загрейте сместа на слаб до среден огън, като разбърквате често, за да не загори.
3. След като се загрее, изсипете напитката в чаша и се насладете на освежаващия вкус.

Вода с лимон

Водата с лимон е чудесен начин да започнете деня и да стимулирате метаболизма си. Тя не съдържа калории и кофеин и осигурява достатъчно количество витамин С. Като антиоксидант витамин С играе роля във вашата имунна система и предпазва кожата от увреждане от слънцето. Той е от съществено значение за създаването на колаген - протеин, който осигурява основната структура за вашата кожа, сухожилия и връзки.

Само една чаша вода с лимон – приготвена чрез добавяне на сок от половин лимон към 1 чаша вода осигурява 10% от препоръчителното количество за витамин С дневно.

Йерба мате

Йерба мате е билков чай ​​с естествено съдържание на кофеин, приготвен от изсушени листа на южноамериканското дърво llex paraguriensis.

Ако търсите заместител на кафето, но не искате да се разделите със сутрешната доза кофеин, йерба мате може да ви го осигури.Една чаша  съдържа приблизително 78 mg. кофеин, което е подобно на съдържанието на кофеин в средна чаша кафе. Йерба мате също е богата на полезни растителни съединения, които действат като антиоксиданти.

Всъщност някои проучвания показват, че може да има по-високо съдържание на антиоксиданти от зеления чай. Йерба мате осигурява няколко минерала и витамини, включително рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо, калций и витамини С и Е.  [реф. 3] 

Черен Чай chai

Този вид чай е черен чай, смесен със силни билки и подправки. Въпреки че съдържа по-малко кофеин (48 мг.) от кафето, проучванията показват, че този чай може да подобри умствената бдителност и концентрацията. Това го прави чудесна алтернатива на кафето и се приготвя доста лесно.

Има различни рецепти, като ние ще ви дадем точни инструкции:

1. Счукайте 4 зърна кардамон, 4 зърна карамфил и 2 зърна черен пипер.
2. В тенджера смесете 2 чаши филтрирана вода, 3 см резен пресен джинджифил, 1 пръчка канела и натрошените подправки.
3. Оставете сместа да заври, след което отстранете от огъня.
4. Добавете 2 пакетчета черен чай за една порция и оставете да се накисва за 10 минути.
5. Прецедете чая в две чаши и се насладете на ароматната инфузия.

Чай ройбос

Ройбос е напитка без кофеин, която произхожда от Южна Африка. За разлика от кафето и други чайове, ройбосът е с ниско съдържание на танинови антиоксиданти, които могат да бъдат полезни, но също така пречат на усвояването на желязото. Въпреки ниското съдържание на танин, ройбосът осигурява значително количество други антиоксиданти и има освежаващо организма действие.

Ройбосът има по-дълго време за накисване от повечето чайове и прекомерното накисване не води до горчив вкус. Вместо това ройбосът има леко сладък плодов вкус, така че ако обичате по-сладки напитки, ройбосът е за вас.

За да си приготвите такъв чай, използвайте филтър за чай, за да накиснете 1–1,5 чаени лъжички насипен ройбос за до 10 минути. По желание може да добавите лимон и мед на вкус.

Комбуча

Комбуча се прави чрез ферментация на черен чай с бактерии, мая и захар. Процесът на ферментация създава симбиотична колония от бактерии и дрожди, обикновено наричана SCOBY. След ферментация комбуча съдържа пробиотици, оцетна киселина и антиоксиданти - всички те могат да имат ползи за здравето, включително за червата и имунната система.  [реф. 1] 

Възможно е да си направите домашна комбуча, ако разполагате с гъба майка, или да опитате готова бутилирана напитка. Вкусът на комбуча може да е по-сладък или кисел в зависимост от това дали има добавени съставки - джинджифил, куркума, бъз и други. Тя е и естествено газирана напитка с много ниско съдържание на алкохол.