Глобална употреба на антибиотици при животни
В глобален план САЩ и Китай са най-големите потребители на антибиотици за производство на храни. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), 80% от общата употреба на антибиотици в САЩ е в селското стопанство, като прасетата и домашните птици получават 5 до 10 пъти повече антибиотици в сравнение с кравите и овцете.
Защо обаче антибиотиците се използват повсеместно при тези животни? Едно от обясненията е: заради изискванията на месната индустрия, които експлоатират здравето на животните. Отглеждането на животни за месо е особено интензивен процес, като свинете-майки, например, не получават достатъчно време да се възстановят между ражданията. Това компрометира тяхната имунна система и нарушава цялостното им здраве.
Също така прасетата и кокошките живеят в затворени, изключително тесни пространства и клетки, което увеличава стреса и риска от предаване на болести. Тук трябва да се вземат предвид и методите на умъртвяване на тези животни, които в много страни все още са нехуманни и предизвикват несравним стрес в последните часове или минути от живота на животното.
Освен това, в земеделските ферми и стопанства се прилагат антибиотици, за да накарат животните да растат по-бързо. [реф. 1] При хора проучванията показват, че антибиотиците повишават риска от наддаване на тегло и затлъстяване, тъй като унищожават полезните чревни бактерии, които помагат за регулиране на теглото. Някои изследователи също така смятат, че промените в чревния микробиом са довели до увеличаване на честотата на аутизма, болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон. [реф. 2] [реф. 3]
Антибиотиците и животинския микробиом
Практиките на отбиване, които се извършват във фермите, влияят на микробиома на животните и създават фалшива нужда от антибиотици. На много места прасенцата се отнемат от майките им твърде рано – тоест преди да са имали шанс да развият силна имунна система или здрав, напълно узрял стомашно-чревен тракт. Подобно е положението при птиците - микробиомът на домашните птици е дори по-засегнат от интензивните земеделски практики, отколкото този на свинете.
Основната причина за това е, че при птиците ранната колонизация на червата настъпва по време на развитието на яйцето в яйцепровода на майката. Пилетата поглъщат микроорганизми от майката на този етап, както и през порите на яйцата по време на мътене.
След като пилетата се излюпят, те продължават да обогатяват своя микробиом. В съвременните земеделски системи обаче яйцата се отнемат от майката и се почистват на повърхността, което премахва полезните бактерии.
И на последно място, пренаселените площи, на които често живеят пилетата, могат да причинят топлинен стрес. Това от своя страна предразполага към развитието на E. coli и Salmonella инфекции. Това е още един пример за това как околната среда може да повлияе на микробиома на птиците.
Последици за човешкото здраве и микробиом
И така, какво означава тази употреба на антибиотици при животни за човешкото здраве? Опитахме да синтезираме потенциалните последици за антибиотичната резистентност при хората.
Най-важното нещо, което трябва да вземете предвид е, че всеки път, когато се използват антибиотици, независимо дали при животни или хора, може да се стигне до антибиотична резистентност. Трябва да се обосноват причините за употреба както при животни, така и при хора, за да се намалят негативните ефекти от такива практики и да се използват само при необходимост.
Има няколко основни начина, по които антибиотиците при животните могат да повлияят на хората. Първо, директният контакт между животни и хора може да причини заболяване. Един пример е опасността фермерите да бъдат колонизирани от метицилин-резистентен стафилококус ауреус, свързан с животновъдството.
Преглед на предишни проучвания върху веригата за производство на свинско месо установява, че процесът на клане играе решаваща роля при предаването на MRSA от фермата до масата на консумиращия. Целият документ е достъпен на английски език тук: From Pig to Pork: Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus in the Pork Production Chain.
Вторият начин, по който употребата на антибиотици при животните може да засегне хората, е чрез консумацията на остатъци от антибиотици в месото, които след това осигуряват селективен натиск в полза на устойчиви на антибиотици микроорганизми при хората. И третият начин засяга устойчивите на антибиотици бактерии, присъстващи в месото, които могат да прехвърлят антимикробна резистентност в човешките бактерии. Именно поради тази причина се препоръчва термична обработка на месото преди консумация, за да се намалят потенциално вредните ефекти при консумация.
Поглед напред към антибиотичната резистентност
Антибиотичната резистентност е сериозна заплаха за общественото здраве, тъй като устойчивите на антибиотици бактерии, свързани с животните, могат да бъдат патогенни за нас, лесно се предават на хора чрез хранителни вериги и са широко разпространени в околната среда чрез животински отпадъци.
Докато появата на вирус като SARS-CoV-2 е сравнително рядко събитие, на по-рутинна основа широкото използване на антибиотици в отглеждането на животни произвежда устойчиви на антибиотици бактерии, които могат да доведат до неуспех на терапията с отрицателен ефект върху здравето на животните и хората. Тези бактерии имат потенциала да се разпространят при хора и да предизвикат широк спектър от трудни за лечение инфекции.
Актуалното законодателство - какво се случва
На 28 януари 2022 г. влизат в сила новите закони на Европейския съюз, които забраняват рутинно хранене на селскостопански животни с антибиотици – ход, който организацията World Animal Protection смята за най-прогресивния в света. В цяла Европа има повече от 300 милиона отглеждани в клетки животни и 7,2 милиарда пилета, произведени всяка година. По-голямата част от тези животни живеят при лоши условия във ферми, където им се дозират антибиотици във фуражите или водата, за да се предотвратят поддаването им на болести в резултат на жестоко отношение. Новите разпоредби означават, че само на болни животни (а не на цели стада) могат да се прилагат антибиотици. Понастоящем е незаконно да се използват антибиотици за компенсиране на ниските практики на благосъстояние. [реф. 4]
По данни от публикация в The New York Times, F.D.A. е забранила използването на антибиотици за стимулиране на растежа при животните през 2017-та година. [реф. 5]
