Най-популярните билкови ликьори в света
Salers Liqueur /CORRÈZE, FRANCE/
Този френски ликьор от тинтява е произведен за първи път през далечната 1885 г. Напитката се дестилира от мацерат от жълта тинтява и тайна комбинация от ароматни растения. След това се оставя да отлежи в дъбови бъчви Лимузин, преди да се коригира със захар, алкохол и вода и обикновено достига 16% ABV (алкохол по обем).
“Salers” е комплексен ликьор, характеризиращ се със своите билкови, цитрусови нотки и светло златист цвят. Неговата фина горчивина се оценява най-добре, когато се сервира върху лед и се отпива бавно, но може да е подходящ и за направа на коктейли и дълги напитки.
Amaro Bràulio /BORMIO, ITALY/
Bràulio е италианско амаро, създадено през 1875 г. от Франческо Пелони, химик от Бормио, който е бил експерт по лечебните билки от алпийския регион Валтелина. Въпреки че рецептата и точните съставки се пазят в тайна, известно е, че напитката се прави със запарка от различни билки, корени, растения от Валтелина (долина в регион Ломбардия, Италия) като корен от тинтява [реф. 1] , пелин [ [реф. 2] ], плодове от хвойна [ [реф. 3] и ахилея.
Растенията се изсушават и смилат, преди да се добавят към алкохолната настойка. Добавят се изворна вода и захар и филтрираната смес се оставя да отлежава две години в Славонски дъбови бъчви. Процесът води до балансирано амаро с кехлибарен цвят, което е леко горчиво, тревисто и земно, с нотки на сладост и пикантност.
Liquore di alloro /APULIA, ITALY/
Дафиновият ликьор е традиционен специалитет, обикновено свързван с Пулия, въпреки че подобни разновидности могат да бъдат намерени и в други италиански региони. Този зелен ликьор се произвежда чрез накисване на пресни лаврови листа Лавър (Laurus Nobilis) [ [реф. 4] ] в алкохол. Единствените други съставки включват захар и вода, които променят сладостта и силата на ликьора.
Когато се прецеди и подслади, Liquore di alloro трябва да престои на студено и тъмно място. Тази ароматна и билкова напитка е предимно домашна и обикновено се консумира като добре охладен дижестив.
Killepitsch /DÜSSELDORF, GERMANY/
Killepitsch е немски билков ликьор (kräuterlikör), който се прави с внушителните 98 различни билки и подправки. Напитката се произвежда от 1858 г. от семейство Буш от Дюселдорф, като оригиналната рецепта все още се пази в тайна.
“Killepitsch” е богат и гладък тъмночервен ликьор, който се характеризира с горчиво-сладък вкус и аромати на сушени плодове и загряващи подправки. Сервира се най-добре охладен и се приема най-вече като дижестив. Killepitsch се бутилира при 42% ABV, така че трябва да се внимава с консумацията на големи количества.
Amaro Nonino /PERCOTO, ITALY/
“Amaro Nonino” е вид амаро, направено от отлежала гроздова ракия и мацерат, който включва различни растения. Комбинацията отлежава минимум пет години в Nevers, Limousin и ex-sherry дъбови бъчви. Получената напитка има топъл кехлибарен цвят.
Ароматът е доминиран от портокалова кора и се допълва от кайсии, карамел, фини подправки за печене и някои билкови нотки. Вкусът е горчиво-сладък, със сладко и пикантни нотки. Въпреки че е доста новаторски италиански амаро – представен е през 1992 г. – този билков ликьор се произвежда от семейство Нонино, което е в бизнеса с напитки от края на 19 век.
Kuemmerling /BODENHEIM, GERMANY/
“Kuemmerling” е вид билков ликьор, който се класифицира като kräuterlikör. Това е вид ликьор, който е ароматизиран с билки или подправки и традиционно се пие чист като дижестив. Създаден е от Хуго Кюмерлинг през 1938 г., а от 1963 г. напитката се произвежда в Боденхайм. Въпреки че точната рецепта се пази в тайна, “Kuemmerling” е създаден с голям избор от билки и подправки като карамфил [ [реф. 5] ], кора от канела [ [реф. 6] ], женско биле, пелин, мента [ [реф. 7] ], блатен аир [ [реф. 8] ] и корен от ангелика [ [реф. 9] ].
Това е напитка с кехлибарен цвят, която се характеризира с тревисти и горчиви вкусове. Напитката се бутилира при 35% ABV и обикновено се продава в миниатюрни спиртни бутилки от 20 мл.
Този ликьор се сервира най-добре охладен, за предпочитане в чаша шот, и най-вече се консумира като диджестив.
