Какво е череша ацерола?
Черешата ацерола (Malpighia glabra) е растение, което произхожда от Америка. [ [реф. 1] ] Храстът цъфти от април до ноември, като плодовете узряват 3-4 седмици след цъфтежа. Той дава череши с размери 1–4 см в диаметър, които в началото изглеждат зелени, след това преминават в оранжево-червени и стигат до крайния ярко червен цвят при пълно узряване.
За какво е полезна черешата ацерола?
Освен че съдържа огромно количество витамин С, черешите ацерола съдържат други полезни хранителни вещества.
Богати на витамин С
Витамин С е необходим за имунната функция, производството на колаген и синтеза на карнитин, който играе роля в трансформирането на мазнините в енергия. Витамин С също играе роля в производството на невротрансмитери, които пък участват в нормалната функция на нервната, мозъчната и други системи.
Поради изключително богатото количество витамин С, ацерола често се използва за подпомагане или предотвратяване на настинка или грип. Тя има повече витамин С от касиса и шипката.
Фитонутриенти
Фитонутриентите, идентифицирани в черешата на ацерола, включват каротеноиди, феноли, флавоноиди и антоцианини, които притежават антиоксидантни свойства. [ [реф. 2] ]
Плодът съдържа също провитамин А като каротеноиди, което означава, че те се трансформират във витамин А, когато тялото се нуждае от хранителни вещества. Други витамини, съдържащи се в ацерола, са В1, В2, В3, плюс минералите желязо, фосфор, и калций.
Основните феноли, присъстващи в ацеролата, са под формата на фенолни киселини, флавоноиди и антоцианини. Тези съединения са полезни за борба с окислителното увреждане, наред с антиоксидантните хранителни вещества. Фенолните съединения са едни от ключовите вторични метаболити, които имат разнообразни структури и впоследствие разнообразни полезни функции, присъстващи повсеместно в растенията.
Богато съдържание на пектин
Ацерола черешата може да подпомогне храносмилателното здраве. Пектинът е устойчиво влакно, метилиран естер на полигалактуроновата киселина, който съставлява около една трета от сухото вещество на клетъчната стена в плодовете на ацерола и упражнява мощен пребиотичен ефект.
Пребиотичните влакна се ферментират от полезни бактерии, присъстващи в дебелото черво, за да произведат полезни съединения, които поддържат имунитета и сигнализират за полезни действия в цялото тяло. [ [реф. 3] ]
По-полезна ли е черешата ацерола от аскорбиновата киселина?
Когато дадена храна се консумира в първоначалното си състояние (вместо преработена), тялото може да усвои повече хранителни вещества. В случай на череша ацерола, особено ако плодът е органичен, хранителното съдържание е много по-богато и осигурява много други вещества, различни от витамин С.
Освен това има допълнителни хранителни ползи от консумирането на плодове. Плодът ще осигури биофлавоноиди, минерали, витамини, микроелементи, както и полезни органични киселини. Известно е, че тези хранителни вещества работят в синергия с витамин С по отношение на усвояването и активността.
Как да приемате ацерола?
По възможност се препоръчва консумация на плодовата част от растението ацерола. Вкусът ѝ обикновено се описва като сладък, ароматен и стипчив. Лесно се яде сурова или приготвена в ястия.
Най-добрият начин да се сдобиете с плодовете е да отгледате сами, защото черешата ацерола бързо се разваля. Можете също да запазите пресни череши от ацерола, като ги замразите веднага след като ги наберете.
Плодът ацерола най-често се среща под формата на хранителни добавки. Това е така, защото зрънцето се разлага в рамките на пет дни след прибиране на реколтата, губейки голяма част от хранителните си вещества. Дори соковете се развалят лесно, освен ако не се добавят консерванти. И все пак, най-добрият начин да приемате череша ацерола е като консумирате самите плодове. Добавките не трябва да са първият ви избор.
Има ли странични ефекти при консумация на ацерола?
Възможно е да консумирате твърде много от плода, което на свой ред да причини храносмилателни нарушения. За да избегнете проблеми или дискомфорт, приемайте милиграмови дози ацерола, подобно на всяка добавка с витамин С. Ако я приемате чрез добавки, следвайте инструкциите на етикета.
