Хранителни факти за сьомгата
Хранителната стойност на сьомгата може леко да варира между различните видове. Например, отглеждана изкуствено сьомга съдържа малко повече здравословни мазнини и калории, докато диво уловената сьомга е с малко по-високо съдържание на протеини. И двата вида обаче са чудесни източници на много ключови хранителни вещества, включително селен, фосфор и витамини от група В, които са от фундаментално значение за здравето на нервната, мозъчната, мускулната, репродуктивната система в човешкото тяло.
Нека видим хранителната стойност на порция от 100 грама варена сьомга, съответно за дива или изкуствено отгледана [реф. 1]
- Калории - 180 до 210 приблизително
- Протеин - 25 и 22 грама
- Мазнини - 8 грама и 12 грама
- Витамин - B12 127% от дневната стойност (DV) и 117% от DV
- Витамин B6 - 56% от DV и 38% от DV
- Селен - 85% от DV75% от DV
- Ниацин - 63% от DV и 50% от DV
- Пантотенова киселина - 38% от DV и 30% от DV
- Тиамин - 23% от DV и 28% от DV
- Фосфор - 21% от DV и 20% от DV
Като чудесен източник на омега-3 мастни киселини, вид здравословна за сърцето мазнина, сьомгата помага да се намали възпалението и работи в полза на когнитивната функция. [реф. 2]
Също така сьомгата е богата на витамин B12, който е необходим за производството на червени кръвни клетки и регулиране на здравето на централната нервна система, както и на селен, който допринася за хормонален баланс и функция на щитовидната жлеза. [реф. 3]
Ползи за здравето осигурени от сьомгата
Богата на омега-3 мастни киселини
Сьомгата е един от най-добрите източници на дълговерижните омега-3 мастни киселини ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Порция от 100 грама изкуствено отглеждана сьомга съдържа 2,3 грама дълговерижни омега-3 мастни киселини, докато същата порция дива сьомга съдържа 2,2 грама.
На EPA и DHA се приписват голям брой впечатляващи ползи за здравето, като намаляване на възпалението, понижаване на кръвното налягане, намаляване на риска от рак и подобряване на функцията на клетките, които покриват вашите артерии. [ [реф. 4] Това е още една сериозна причина да включите сьомгата в диетата си още сега, за да има превенция на свързаните заболявания [реф. 5]
Чудесен източник на протеин
Сьомгата е богата на висококачествен протеин, който е изключително важен за оздравяване след нараняване, защитава здравето на костите и поддържа мускулната маса по време на загуба на тегло, както и с напредване на възрастта [реф. 6]
Подобно на омега-3 мазнините, протеинът е основно хранително вещество, което трябва да получите от вашата диета и сьомгата е чудесен негов източник.
Сьомгата е с високо съдържание на витамини от група В
Сьомгата е отличен източник на витамините В6, ниацин, витамин В12, рибофлавин, тиамин и фолиева киселина. Тези витамини участват в няколко важни процеса в тялото ви, включително превръщане на храната, която ядете, в енергия, създаване и възстановяване на ДНК и намаляване на хронично възпаление, което може да доведе до заболяване. [реф. 7]
