Устойчиво нишесте в диетата - ползи за здравето
Устойчивото нишесте е вид нишесте [реф. 1] , което преминава през тънките черва и след това ферментира в дебелото черво, където захранва полезните чревни бактерии, наречени “пробиотици”. Може да се купи като подобна на фибри добавка и естествено се съдържа в редица храни, включително неузрели банани, овесени ядки, варени и охладени тестени изделия и ориз, грах и боб.
Това нишесте работи като вид разтворими фибри и подпомага чувствителността към инсулин на клетките, помага за контрол на кръвната захар и овладяване на апетита.
Освен всичко това, оказва се, че устойчивото нишесте може да има ползи, свързани с намаляване риска от наследствено раково заболяване. До този извод стига екипът на д-р Джон Матърс от Нюкасълския университет във Великобритания. [реф. 2]
Превенция на рака с устойчиво нишесте при рак - как работи
Проучването CAPP2 изследва дългосрочните ефекти на аспирина и устойчивото нишесте върху заболеваемостта от рак при пациенти със синдром на Линч. Хора, които са наследили гените на синдрома на Линч, имат значително повишен риск от развитие на колоректален рак, както и рак на стомаха, ендометриума, яйчниците, панкреаса, простатата, пикочните пътища, бъбреците, жлъчните пътища, тънките черва и мозъка. [реф. 3]
Участниците са разпределени в рандомизирано двойно-сляпо проучване, при което има две групи, едната получава 30 грама устойчиво нишесте дневно, а другата - плацебо за период до 4 години. Учените представят дългосрочните прогнози за развитие на рак въз основа на планираното 10-годишно проследяване от началото, допълнено от данни от Националния раков регистър до 20 години в Англия, Уелс и Финландия. Като цяло 463 участници са получавали устойчиво нишесте и 455 участници са получили плацебо, или общо 918 души.
„Открихме, че устойчивото нишесте намалява риска от развитие на редица ракови заболявания с над 60 процента. Ефектът беше най-очевиден в горната част на червата“, казва водещият изследовател и диетолог Джон Матърс.
Резултатите са обнадеждаващи, а степента на защитния ефект в горната част на стомашно-чревния тракт е неочаквана дори за самите учени. Те правят допълнителни изследвания, за да установят достоверността им. Ракът на горната част на гастроинтестиналния тракт включва рак на хранопровода, стомаха и панкреаса.
Проследяване на резултатите от CAPP2 проучването
В периода на проследяване е имало само 5 нови случая на рак на горния стомашно-чревен тракт сред 463 души, които са приемали устойчивото нишесте. Това е в сравнение с 21 случая на рак на горната част на храносмилателния тракт сред 455-те души в плацебо групата – доста забележителна разлика.
„Тези резултати са изключително важни, тъй като ракът на горната част на стомашно-чревния тракт е труден за диагностициране и често не се улавя навреме“, казва водещият изследовател.
Въпреки това, има една област, в която устойчивото нишесте не оказва същия положителен ефект, а именно в процента на рак на червата.
Изследователите заявяват, че вероятно резистентното нишесте може да намали развитието на рак чрез промяна на бактериалния метаболизъм на жлъчните киселини и да намали тези видове жлъчни киселини, които могат да увредят нашата ДНК и в крайна сметка да причинят рак. За категорично твърдение в тази връзка обаче са нужни допълнителни изследвания.
Едно финално уточнение, което трябва да се отбележи е, че това проучване е проведено върху хора, които вече са генетично предразположени към развитие на рак и не е задължително да се отнася за широката общественост. Оригиналното проучване е с име CAPP2, а сега екипът провежда проследяване, наречено CaPP3, включващо повече от 1800 души със синдром на Линч.
Първоначалното проучване също разглежда дали приемането на аспирин ежедневно може да намали риска от рак. Още през 2020 г. екипът публикува резултати, показващи, че аспиринът намалява риска от рак на дебелото черво при пациенти със синдром на Линч с 50 процента. [реф. 4]
