6 гъби, които имат доказани ползи за човешкия организъм

Автор: Елена Маринова, магистър-фармацевт

В статията ще ви представим шест от медицинските гъби, чийто ползи за здравето на човек са доказани, но се провеждат още научни изследвания в това направление. Някои от тях имат благотворен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система, други имат противотуморно действие. Всички тези шест гъби повлияват и имунната система. [ref.1.]

Шийтаке гъбата може би е позната на повечето читатели от азиатската кухня и от редица кулинарни предавания. Родината на тази гъба, наричана още черна горска гъба, е Източна Азия. Известна е още като дъбова гъба, защото расте върху загнилата дървесина на широколистни дървета. Шийтаке гъбата се използва широко в кулинарията не само заради азиатския си вкус и приятен аромат, но и заради хранителните си качества - 100 грама от гъбата в суров вид предоставя 34 kcal и съдържа:

• 90 % вода
• 7% въглехидрати
• 2 % протеини 
• по-малко от 1 % мазнини

Черната горска гъба е източник на минерали и витамини, особено богата е на витамини от група В и витамин D.

Освен в хранителната промишленост шийтаке гъбата намира приложение в народната медицина. Направени са проучвания, които доказват медицинските ползи на тази гъба върху сърдечно - съдовата система. Употребата ѝ води до понижаване на липопротеините с ниска плътност - LDL или т.нар. “лош холестерол”, в резултат на което възпрепятства натрупването на холестеролови плаки в кръвоносните съдове, респективно развитието на атеросклероза. Това се доказва и от изследване върху плъхове, според което ценните фибри в гъбата водят до увеличаване на екскрецията на холестерола. По този начин гъбата спомага регулирането на кръвното налягане. [ref.2.]

Лъвска грива, гъба брадат зъб, маймунска глава - това са имена на една и съща гъба - Hericium erinaceus, които тя дължи на атрактивния си външен вид. За щастие тази гъба е ядлива, така че ако се изкушим да я докоснем или опитаме, няма да се отровим. В допълнение - лъвската грива се оказва, че има терапевтично действие върху организма. Разпространена е в Северна Америка, Азия, Европа. В природата се среща през късното лято и есента върху мъртви или живи дървесни видове и лесно се познава по дългите шипчета.

От дълги години тази гъба се използва освен за храна и за медицински цели в китайската народна медицина. Днес проучванията за ползите Hericium erinaceus върху здравето продължават, като едно от най-важните ѝ свойства се дължи на веществата хериценон и еринацин, които стимулира производството на миелин (това е обвивката, която покрива нервните влакна) и невротрофин (растежен фактор) . По този начин се подобрява връзката между невроните и предаването на нервни импулси. Това има съществено значение за много невро - дегенеративни заболявания като множествена склероза и болест на Алцхаймер, където комуникацията между отделните нервни клетки е нарушена. Консумацията на екзотичната гъба води до подобряване на когнитивните способности на мозъка - увеличаване на концентрацията и паметта, а също намалява раздразнителността и безпокойството. [ref.3.]

Освен невропротективен ефект лъвската грива има още:

• антиоксидантно действие
• противотуморно
• хиполипидемично (намалява нивото на холестерола)

Тези ефекти на гъбата се дължат основно на съдържащия се в нея β - глюкан (полизахарид). [ref.4.]

Необходими са още изследвания за доказване на противотуморните свойства на тази гъба, но са направени проучвания, според които тя има благоприятен ефект като адювантна (допълнителна) терапия при някои видове тумори, например рак на стомаха, рак на простатата. Това ѝ действие се дължи на веществото протеин - свързан полизахарид К. [ref.5.]

С цветната си окраска и ветрилообразна форма, гъбата пуешка опашка - известна още като пъстър траметес и разноцветна праханка, определено привлича вниманието. Тя обаче не е ядлива (но не е отровна), а се консумира в изсушено състояние под формата на прах, който може да се добави в смутито. Действа като имуно - бустер благодарение на антиоксидантното си действие.

Гъбата рейши е една от най-известните гъби с медицинско значение.  Широко се използва в китайската народна медицина, но със своите потенциални ефекти върху човешкия организъм, предизвиква интерес извън пределите на Азия. Разработват се различни продукти, които достигат до пазара, а изследванията за терапевтичната ѝ употреба продължават.

В природата можем да открием гъба рейши със своята червеникаво - кафява шапчица по гниещи дървета, но не е от най-разпространените в диво състояние гъби и затова се култивира.

Може ли една гъба да замени лекарство против депресия? Може ли да действа като анксиолитик (да помага при безпокойство)? Трудно е да се предположи, че гъбата рейши може да измести някой лекарствен продукт за съответната индикация. Но се правят много проучвания, които доказват комплексното действие на гъбата върху нервната система на човек. Тя улеснява заспиването, успокоява, помага при депресия, подобрява концентрацията. [ref.6.]

Гъбата рейши носи още много ползи за организма:

• подпомага имунната система
• редуцира теглото
• подпомага организма в борбата с рака - в това направления се правят доста изследвания, за да се докажат противотуморните свойства на гъбата

 Ако видим гъба чага със сигурност няма да ни се прииска да я опитаме - има доста отблъскващ вид, черна е на цвят и паразитира най-често върху брезата. Наричат я черна маса или брезова язва. Да, наистина гъбата не се използва в кулинарията, не е ядлива ( не е отровна), но има медицинско значение и добавянето ѝ под формата на прах в смутито или чая ни, би донесло много ползи за организма. Гъба чага е разпространена в Русия, Полша и балтийските страни, където се използва в народната медицина като силен антиоксидант. Направено е проучване, което доказва антиоксидантното действие на гъбата, дължащо се на полифенолите в нея. [ref.7.]

Гъба чага може да забави растежа на някои тумори и има изследвания, според които приемът ѝ води до намаляване на липопротеините с ниска плътност.

Кордицепс е род торбести гъби, който включва няколко вида гъби, най-известният от които е Cordyceps sinensis. Тези гъби имат причудлива и най-често неправилна форма, паразитират върху членестоноги и са широко разпространени в целия свят. Познати са като име, защото влизат в състава на някои хранителни добавки, а могат да се консумират и под формата на прах, добавен към храната.

Гъбите от този род съдържат биологично активното вещество кордицепин, на което се дължат фармакологичните ефекти: противовъзпалително, противотуморното, антиоксидантно действие. Употребата на кордицепс води до по-ефективно усвояване на кислорода, подобряване на кръвотока и съотвено енергизиране. Затова се препоръчва прием преди или след тренировка (помага за по-бързо възстановяване на организма). [ref.8.]

Изучаването на медицинските гъби открива много нови хоризонти пред нас. Голямото им разнообразие налага необходимостта от задълбочени проучвания и експерименти, за доказване на потенциалните им терапевтични ефекти, както и за откриване на нежелани такива.

Добавянето към напитката или храната на една лъжица прах от някоя от тези шест гъби със сигурност ще доведе до много ползи за организма. Задължително преди консумация обаче трябва да се консултирате с вашия личен лекар, защото страничните ефекти на гъбите не са добре проучени. Ако имате алергии, не е препоръчително да употребявате гъби или това трябва става с повишено внимание.