Топ 5 на най-могъщите медицински гъби за здраве и имунитет

Медицинските гъби са ядливи макроскопични гъби, които могат да се консумират безопасно, за да осигурят ползи за здравето. Една от основните ползи при консумация е за имунната система, чрез подобряване на основните имунни отговори. Има много видове медицински гъби, които могат да се събират и са достъпни за безопасна консумация под формата на хранителни добавки, но не само. 

Медицинските гъби за подкрепа на имунитета са част от традиционните практики, открити в различни култури по света, като гръцката, китайската и римската култура. Дългата и сходна история на гъбите служи като доказателство за тяхното използване като превантивно защитно средство и средство в борбата срещу инфекциозни заболявания и различни видове рак.

Съвременните учени са изследвали ползите от тези видове гъби и са открили, че освен като източник на достатъчно хранителни вещества, те съдържат и биоактивни съединения, които имат потенциала да помогнат на имунната система и да осигурят допълнителна имунна подкрепа. 1

Най-важни са полизахаридите, структурни компоненти на клетъчната стена на гъбичките. Полизахаридите имат силна способност да пренасят биологична информация. По-конкретно, те имат противотуморно, имуномодулиращо, антиоксидантно, противовъзпалително, антимикробно и антидиабетно действие. Най-известните и най-изобилните са α- и β-глюканите. Хетерогликаните, пептидогликаните и полизахарид-протеиновите комплекси също допринасят за биологичната активност. Те са отговорни основно за имуномодулиращите ефекти поради способността им да се свързват със специфични рецептори на клетъчната стена и да стимулират специфични имунни отговори.  2

Медицинските гъби също така се използват при лечение на рак като модификатори на биологичен отговор (BRM), полезни за лечение на рак, намаляване на страничните ефекти от терапиите и подобряване на качеството на живот на пациента.   3

Друг клас съединения, които са много важни за тяхната биоактивност, са терпените, характеризиращи се с единици от пет въглеродни изопренови атоми и чието добавяне на функционални групи произвежда терпеноидите. Те модулират имунната система, като стимулират експресията на гени, кодиращи протеини, участващи в имунния отговор, но също така имат противовъзпалителни, антиоксидантни и антитуморни свойства.

Гъбите са богати на протеини, които имат цитотоксични и противоракови свойства. Някои от тях са известни със своя характерен и изразен имуномодулиращ ефект. Тези протеини са посочени като гъбични имуномодулиращи протеини, чиито механизми на действие могат да бъдат разнообразни. 

Други гъбични метаболити с биоактивност са фенолни съединения, антиоксиданти с различни механизми на действие (поглъщане на кислород, инактивиране на метали, инхибиране на свободните радикали, разлагане на пероксидаза), лакази (мед-съдържащи оксидази) и мастни киселини.

Фармакологичните активности на медицинските гъби се откриват предимно чрез in vitro анализи, обикновено придружени или последвани от in vivo изследвания върху животински модели, които заедно разкриват големия потенциал на една гъба, екстракт от нея или химическо съединение. 

От друга страна, има малък брой клинични проучвания, проведени върху хора и публикувани в рецензирана литература. Необходими са клинични изследвания, за да се оцени ефикасността на медицинските гъби в сложната система на човешкото тяло, но също е необходима оценка на тяхната безопасност при различни възрастови групи и състояния.

Съобщава се в различни проучвания при животни и ограничен брой ин витро анализи, че медицинските гъби имат многобройни фармакологични действия, като антимикробни, противовъзпалителни, имуномодулиращи, антидиабетни, цитотоксични, антиоксидантни, хепатопротективни, противоракови, антиоксидантни, антиалергични и пребиотични свойства. 

На следващо място ще разгледаме най-интересните медицински гъби с доказани във времето свойства.

Чага се среща в студен климат и изглежда като голяма черна маса, растяща отстрани на дърво. Тази паразитна гъба може да нарасне до внушителни размери. Руските и източноевропейските култури я използват в народната медицина заради нейните свойства за повишаване на имунитета.

Химическият анализ на чага в научната литература разкрива няколко съединения като полизахариди, тритерпени и полифеноли, които може да са отговорни за повечето от споменатите терапевтични ефекти. Няколко съединения, открити в гъбите чага, могат да доведат до техните полезни ефекти, включително антиоксидантни полифеноли, както и бетулин и бетулинова киселина, които се свързват с противоракови ефекти.   Ланостани като инотодиол също се изследват за техните цитотоксични ефекти. 5

Ако Чага  е Кралят на гъбите, то Рейши е Кралицата (наричана още (Ganoderma lingzhi)). Тази красива гъба има лъскав червен, ветрилообразен вид. Любител на умерените гори, Рейши процъфтява върху повечето твърди дървета и овощни дървета. Тази гъба е чудесна за подпомагане на съня и релаксацията, без да създава сънливост. Използва се от векове в китайската и японската култура за поддържане на общото здраве и благополучие. Рейши има горчив вкус и затова често се смесва с други горчиви съставки като кафе или шоколад.

Ефектите върху здравето на гъбата рейши може да са резултат от способността ѝ да регулира състава на микробиотата, тъй като полизахаридите, открити в рейши, демонстрират пребиотични ефекти и могат да увеличат броя на полезните бактерии в гостоприемника. 

Рейши също така насърчава благосъстоянието по време на сезонни промени и предлага подкрепа, за да ви помогне да останете активни физически. Рейши е известна още като „10 000-годишната гъба“ и традиционно се използва за дълголетие. 

Следващият фаворит е гъба, която често се пренебрегва и отново има много имена - Пъстър траметес, Разноцветна праханка, Разноцветна праханова гъба и други. Пуешката опашка има невероятни здравословни и лечебни свойства. Ако отделите време да направите допълнително проучване, ще бъдете изумени от някои от предимствата на тази малка дървесна гъба. И след като разберете как изглежда, ще я видите да изскача навсякъде, докато се наслаждавате на горските си разходки.  

Имуномодулаторните свойства на тази гъба се дължат на два свързани с протеини полизахариди, присъстващи в гъбичния екстракт: полизахаридният пептид (PSP), извлечен от дълбокослойния култивиран мицел на гъбичния щам COV-1 и използван най-широко в Китай, и гликопротеин PSK, получен от щама CM101 и използван най-широко в Япония. Те са съставени главно от β-глюкани и са сред най-изследваните биосъединения на гъбите.

В традиционната медицина гъбите от пуешка опашка се използват терапевтично за гъбични инфекции, рак и синдром на придобита имунна недостатъчност. 

Съвременни изследвания върху животински модели на рак на гърдата предполагат, че C. versicolor упражнява антитуморен и антиметастатичен ефект, което показва, че може да намали риска от развитие на вторични ракови образувания. Полизахарид-К (PSK), патентована формула от пуешка опашка, е одобрена в Япония като допълнително средство за лечение на рак. 4 

Мета-анализ от 2007 г. на над 8 000 пациенти, проведен от Висшето медицинско училище в Киото в Япония, установява, че PSK в комбинация с химиотерапия увеличава процента на преживяемост на пациентите след резекция на рак на стомаха. 6

Шийтаке е вкусна ядлива гъба, произхождаща от Източна Азия. Тази популярна гъба е може би по-известна със своя вкус, отколкото с ползите си. Тази гъба получава името си от японските думи „shii“ дървото, където тези гъби са израснали за първи път, и „take“ означава гъба. Сред многобройните си предимства шийтаке е антивирусно, антибактериално средство и има антитуморни свойства. Например, лентинанът, който е глюкан, извлечен от шийтаке, в момента се използва като допълнително средство за лечение на тумори, особено в Китай и Япония. 

Лентинанът също така може да действа върху активирането на инфламазомите, компоненти на вродената имунна система, отговорни за предизвикване на възпалителни реакции. Компоненти на шийтаке са демонстрирали инхибиращ ефект върху клетъчни линии на белодробен карцином LAP0927 и клетъчна линия на колоректален карцином CT26 в различни проучвания. 7

В основата на настоящата употреба на лентинан като адювант в онкологичните терапии са и няколко предклинични проучвания, в които полизахаридът е тестван заедно с вещества, използвани при химиотерапевтично лечение. 

Не на последно място е чудната гъба Лъвска грива. Има много странни псевдоними, включително гъба с глава на маймуна, гъба с брадат зъб, брада на сатир, гъба брадат таралеж и много други също толкова забавни. Смятана за гурме гъба с деликатен вкус на морски дарове, Лъвската грива се превърна във водеща в света на функционалните гъби. Уникалните му предимства включват подпомагане на мозъчната функция и паметта, имунитета и преодоляване на тревожност и депресия.

Тази медицинска гъба също има антиоксидантни, противовъзпалителни, противоракови, имуностимулиращи, антидиабетни, антимикробни и антихипергликемични свойства, въпреки че най-честата ѝ употреба е за лечение на невродегенеративни заболявания и когнитивни увреждания. 8

Медицинските гъби се предлагат като хранителни добавки в няколко форми, включително като течни екстракти, прахове и капсули. Кулинарни гъби, като майтаке и шийтаке, могат да се използват в ястия като супи, яхнии, пържени картофи, паста и омлети.

Чаят също често се прави от цели пресни или сушени гъби. Чай може да се направи чрез накисване на три до десет грама парчета гъби в гореща вода за около пет до десет минути. Гъби, които са дървесни и сухи, като рейши или чага, може да се наложи да се накисват за по-дълго или да се варят. Тъй като имат силен вкус, някои хора предпочитат да добавят подсладител като мед или кленов сироп към чая.