Най-важните здравни ползи на растението Девесил (Levisticum officinale) (част 2)

Девесил (Levisticum officinale Koch.) е добре познато ароматно растение, което често се използва за приготвяне на ястия, аромати и медицински препарати. Levisticum officinale, има отчетлив земен вкус, подобен на целина, но с нотки на подправки. Тази многогодишна билка има много приложения – листата, корените и семената са годни за консумация – и може да се използва като съставка в супи, сосове и яхнии, като акомпанимент към рибни ястия и за подобряване на вкуса на кисели краставички. [ [реф. 1] ]

Надземните части обикновено се използват като храна, а в миналото корените са били използвани в народната медицина заради техните диуретични, ветрогонни и спазмолитични свойства. Следователно, експлоатацията на тази подценена част от растението може да бъде източник на ценни биоактивни съединения за хранителната и/или фармацевтичната промишленост, както и за всеки почитател на природните средства. [ [реф. 2] ]

В първа част на темата ви разказахме за благоприятното действие на девесила върху храносмилателната система, за облекчаване на артритни болки, успокояване на симптоми, свързани с колит и други. Продължаваме с преглед на други изследвани положителни ефекти при хора и животни, осигурени от многогодишната билка Levisticum officinale

Изследванията показват, че девесилът има значителен ефект върху различни микроби и чужди агенти, които могат да причинят заболяване в тялото. Въпреки че изследванията все още продължават, проучванията са открили положителни връзки между приема на девесил и намаляването на E. coli, Salmonella и други опасни инфекции. [ [реф. 3] ]

Много от ползите за здравето на девесила са свързани с неговата противовъзпалителна и успокояваща природа и същото важи и за успокояването на ефектите на алергените. Освен това в растението има значителни количества кверцетин, който е естествен инхибитор на хистамините. Той може да намали алергичната реакция на тялото ви, която се изразява със сърбеж в очите, хрема и други симптоми. [ [реф. 4] ]

Редовната употреба на девесил може да помогне за поддържане на здрави стави. Това е чудесна полза за възрастни хора, които обикновено имат проблеми със здравето на ставите.

Девесилът може да помогне за подкрепа на белодробната функция. Това означава и  подобрена функция на другите органи и системи, които пряко зависят от белите дробове.

Девесилът има леки болкоуспокояващи свойства и може да помогне за облекчаване на болки в ставите, коремни спазми, евентуално главоболие и други видове болка. Изследванията показват, че ангеловата киселина е отговорна за леките аналгетични свойства на девесила, но други летливи масла в състава му и дори хранителни вещества (като магнезий с неговите антиспазматични ефекти) допринасят за обезболяващите му ползи.   [реф. 5]  

Девесилът е акваретик или вид диуретик, който засилва уринирането без това да води до загуба на електролити. Увеличеното уриниране изчиства отделителната система и калцифицираните камъни от бъбреците, което може би помага за предотвратяване образуването на камъни в бъбреците.

Повечето растения произвеждат естествени химикали за борба с вредните организми. Докато някои растителни химикали – като ресвератрол – действат независимо, изследователите са открили, че химическите съединения в девесила работят заедно, за да създадат много мощен ефект срещу вредните организми. Учените са открили, че екстрактът от това растение е сред най-мощните, действащи срещу грам-отрицателни бактерии като E. coli, Salmonella, H. pylori и H. influenza.  [реф. 6] 

• Чаят от девесил може да се прилага върху рани като антисептик или да се пие за стимулиране на храносмилането.
• Девесилът е затопляща и тонизираща билка за храносмилателната и дихателната система.
• Корените, листата и плодовете са спазмолитични, ароматни, ветрогонни, диуретични, леко отхрачващи и стимулиращи уринирането.
• Девесилът се използва вътрешно при лечение на стомашни разстройства, особено при колики и метеоризъм при деца, камъни в бъбреците, цистит, болезнена менструация.
• Етеричното масло от семената се използва от ароматерапевтите за премахване на лунички и петна по лицето.
• Девесил се използва при инфекции на пикочните пътища, камъни в бъбреците и пикочния мехур.
• Традиционно се използва за намаляване на метеоризма и като естествено средство за коремна болка, причинена от газове.

• Листата могат да се използват в салати, за приготвяне на супа или за овкусяване на бульони.
• Корените могат да се консумират като зеленчук или настъргани за използване в салати.
• Семената могат да се използват като подправка, подобно на семената от копър.
• Листата и стъблата могат да се консумират сурови или варени.
• Използва се като пикантен аромат в салати, супи, яхнии и др., придавайки аромат близък до този на целина..
• Семената имат силен вкус на дрожди и се използват като овкусител в сладкиши, супи, салати и други.
• Девесил се използва с риган и чесън за доматени сосове в Италия, а хората в Холандия го използват като съставка в ястия с аспержи.

• Твърди се, че девесилът съдържа предполагаемото психотропно вещество миристицин.
• Летливото масло е дразнител.
• Противопоказан е при възпаление на бъбреците или пикочните пътища.
• Девесилът може да бъде вреден за жените и се препоръчва жените, които са бременни или страдат от менструални нарушения, да избягват тази билка.
• Девесилът може също да предизвика фотодерматит, кожна алергия, която се появява след ядене на билката и излагане на слънчева светлина.
• Хората с бъбречни проблеми трябва да се въздържат от консумация или употреба на девесил или нейни производни.
• Хората с алергични състояния трябва да избягват да консумират девесил. 
• Прекомерната консумация на билковото растение може да доведе до диария. 
• Прекомерната употреба (многократно над препоръчителната доза) може да причини увреждане на бъбреците.

Ако нямате проблем или противопоказания за консумация на девесил, то може да му се насладите във вкусна топла супа по нашата рецепта.

Необходими продукти:

• 20 грама краве масло от пасищни животни
• 1 глава лук, ситно нарязан
• 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка, нарязани
• Няколко млади стръка девесил, нарязани
• 1 малка шепа листа от девесил, настъргани
• 700 милилитра домашен костен бульон или пилешки или зеленчуков бульон
• 2 малки марули, ситно нарязани
• 100 грама грах
• Хималайска сол и прясно смлян черен пипер
• Няколко чаени лъжички crème fraiche или сурово кисело мляко

Инструкции за приготвяне:

1. Загрейте маслото в голяма тенджера на средно слаб огън.
2. Добавете лука, мащерката и щипка сол и задушете, докато лукът стане мек и прозрачен, около 10 минути.
3. Добавете стръковете девесил и задушете за няколко минути.
4. Налейте бульона и оставете да къкри 10 минути.
5. Добавете останалата част от зеленчуците (но оставете настрана няколко листа от девесил за гарниране) и оставете да къкри за пет минути.
6. Подправете и сервирайте с малко кисело мляко или crème fraiche и листенца девесил.